Ολόκληρο σκουμπρί που καπνίζεται σε ξύλο οξιάς με προσοχή και μελέτη για να αναδειχθεί όλη η γεύση και η ωριμότητα του ψαριού. Είναι το απαραίτητο συνοδευτικό για τα όσπρια σας και αγαπημένος μεζές για το τσίπουρο ή το ούζο.
Χωρίς συντηρητικά
Τρόπος σερβιρίσματος: Ανοίξτε τη συσκευασία και ψήστε ελαφρά, φιλετάρετε το σκουμπρί, προσθέστε ελαιόλαδο και λεμόνι και συνοδεύστε τα όσπρια και τις σαλάτες σας
Διατηρείται στο ψυγείο
Συστατικά : σκουμπρί, αλάτι, φυσικός καπνός
Αλλεργιογόνα: ψάρι, (ενδέχεται να περιέχει θειώδη και μαλάκια)
(επιστημονική ονομασία: Scomber Scombrus)
Είναι πελαγικό ψάρι και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον κολιό. To σκουμπρί είναι ψάρι που ζει στο βυθό, χωρίς να κινείται ή να τρέφεται, ενώ την άνοιξη ανεβαίνει στην επιφάνεια και πιο κοντά στην ακτή για να τραφεί. Τα ψάρια που αλιεύονται την άνοιξη είναι αδύνατα και η επεξεργασία τους μας δίνει τον λεγόμενο «τσίρο», ενώ παχύτερα ψάρια είναι αυτά που αλιεύονται το φθινόπωρο.
