Σε ηλιέλαιο
Φιλέτο παστού γαύρου καθαρισμένο στο χέρι από το αλάτι και το δέρμα του. Διατηρείται σε ηλιέλαιο εξαιρετικής ποιότητας χωρίς συντηρητικά, έτοιμο για να το σερβίρετε.
Χωρίς συντηρητικά
Τρόπος σερβιρίσματος: Φιλέτα αντσούγιας έτοιμα να τα σερβίρετε προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Μεζές που συμμετέχει εξίσου αρμονικά σε σαλάτες, πίτσες, ζυμαρικά και σάντουιτς.
Διατηρείται στο ψυγείο.
Συστατικά: Γαύρος φιλέτο, ηλιέλαιο, αλάτι
Αλλεργιογόνα: Ψάρι, (ενδέχεται να περιέχει θειώδη και μαλάκια)
(επιστημονική ονομασία: Engraulis Encrasicolus)
Είναι δημοφιλές, περιζήτητο και καλοκαιρινό ψάρι. Το χειμώνα άλλωστε παραμένει σε βάθη 100-200 μέτρα, εξ ου και η αλιεία τους την περίοδο αυτή είναι περιορισμένη. Ο γαύρος είναι ένα πολύ νόστιμο και ωφέλιμο αφρόψαρο που ευτυχώς στις θάλασσες μας υπάρχει σε αφθονία, αποτελώντας το 1/10 του συνόλου των ετησίων αλιευμάτων των ελληνικών θαλασσών και έρχεται σε ποσότητα αλιεύματος δεύτερο μετά τη σαρδέλα.
